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試して合点　とろとろ鶉卵
おおさじ２杯の水でフライパンで急加熱（その際鶉卵のそこをいためておくこと）塩水か出し水で級冷（冷水のなかでかき混ぜる）一夜冷蔵して完成
皮むきはそこをわってらせん状に時計回りに皮むきを行うべし
35cm〜40cmくらいにながい皮